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　　然而，命运的转折点在她生下两个女儿后悄然降临，传统观念深重的丈夫另娶他人，她被迫带着两个女儿流落香港，开始了艰难的逆袭之路。

　　这一切的导火线，正是她的丈夫。在泰国，因只生了女儿，臧健和的丈夫选择再婚。受不了这种压迫的她，带着两个孩子告别了泰国，来到了香港。

　　为了生活，臧健和不得不做三份当地人不愿意从事的工作。某次在酒楼做杂工时，由于腰部受伤，她被解雇了。

　　尽管生活困窘，臧健和始终拒绝接受香港福利机构的救济。“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。”

　　在病中时，一位好友来看望她，臧健和为了表达感激，亲手做了她最擅长的饺子。好友吃了一口后，连连称赞：“你的饺子这么好吃，去卖肯定能赚大钱。”

　　这个无心之言激起了臧健和心中的涟漪——虽然身体还需要调养，但如果自己亲自去卖饺子，便能彻底解脱体力劳动的困扰，糖尿病的困扰也能迎刃而解。

　　在那时，香港并没有地铁，岛屿和半岛之间主要依靠轮渡，而湾仔码头恰好成为了重要的交通枢纽，来往人流极为密集，各种摊贩如雨后春笋般冒出。

　　码头上的摊贩区是底层人士谋生的场所，也是一个凭本事立足的竞技场。臧健和坚信，只要用心做饺子，抓住顾客的胃，就能脱颖而出。

　　从选料到卫生管理，她一丝不苟，直到最后她的水饺口味逐渐从传统的咸香，变成了港粤人喜爱的清淡鲜美。

　　随着名声的传播，臧健和的收入也水涨船高，她创下了在湾仔码头摊贩中6小时卖出1000份饺子的纪录。

　　然而，命运给她带来的惊喜才刚刚开始——日本大丸百货的老板找上了她，希望合作。

　　原来，这位老板的女儿是个重度挑食者，但唯独喜欢湾仔码头的水饺，一次竟吃了20多个。大丸百货是日本最大的零售集团，老板看中了水饺的市场潜力，打算将其推广至超市。

　　最初得知是流动摊贩制作的水饺时，大丸百货决定放弃合作，但随着对商机的深思熟虑，他们决定妥协，提出由湾仔码头水饺打上“大丸”品牌来进行合作生产。

　　然而，臧健和拒绝了这一提议，她坚持要让“湾仔码头”的名字保留下来，最终商家同意在包装上保留“湾仔码头”的品牌。

　　随后的发展堪称奇迹，“湾仔码头”从一个小摊位变成了厂房，进入了更多大型商场，如八佰伴、华润、吉之岛、百佳等，销量一路攀升。

　　在此基础上，“湾仔码头”水饺迅速占领了香港新鲜水饺市场和冷冻水饺的30%市场份额。

　　在1986年春季，一名厨师因面粉不够而掺水做饺子，遭到臧健和的严厉批评。她震怒道：“顾客永远不能得罪，做水饺的标准不能低。”

　　臧健和深知，顾客的支持是她成功的根本。在她看来，顾客就是她的“贵人”，他们让她有机会从流动摊贩做起，一步步走到了今天。

　　1996年，臧健和成为了商界风云人物，甚至有多个大牌企业找她合作，其中就包括哈根达斯的母公司——品食乐。

　　尽管品食乐的初衷是要收购她的品牌，但最终臧健和与品食乐达成了合作协议，品食乐购买了湾仔码头七成股份，帮助其快速拓展生产，并推动其进入国内市场。

　　此后，湾仔码头的发展越来越迅速，在国内外拥有了多个生产基地，产品远销海外。

　　然而，臧健和依旧秉持着“有品质，讲卫生，听意见”的原则，最终成就了这个以她名字命名的品牌。

　　从默默无闻到走向全球，臧健和不仅证明了她的商界智慧，更凭借坚守原则，打造了一个响亮的品牌，成为无数人心中的“水饺皇后”。