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澳门,除了赌之外,还有很多小食美食,23,24号以苏Good食尽澳门为指南,去吃东西.大家去澳门的话,除了那些赌场和名胜地之外,可去尝尝.
以下是tvb苏Good的资料.我另加了少少评语和地图大约位置,方便大家.大部份食店都在大三巴那边的旧区,那里除了大三巴附近很多人,其他旧区位置很少人,很多店已关门大吉了,特别是星期日,到星期一才会有部份开工,都是年长一辈的.
阿苏和Philip来到怀旧的龙华茶楼,旧式腊肠卷令阿苏想起儿时趣事,半生半熟的嫩滑切鶏饭更令她回忆起童年白切鶏的味道。
阿苏对店内厚身白糖糕赞赏不已,质地密实有弹性,且香甜可口,童心大发的她还玩起了将白糖糕弹起的小游戏。老板透露关键在于用粗砂糖才能带出香味。另外阿苏对鱼茸烧卖也是竖起了大拇指。两道小吃阿苏都打了140分,直赞香港已吃不到这样的水准。
评语:只吃了白糖糕,它没有平时街边阿婆阿伯买的味道那么浓,那么甜,清香多,很弹牙,不喜欢太甜的人很适合
Philip带阿苏来到一个不起眼的小巷子里吃鱼皮。爽口的白灼鱼皮和拌粥吃的手打猪肉丸,令阿苏吃个不停。
传统的凤城鱼皮饺(又称:鱼角)和水饺形状、用料与做工都独具匠心。鱼皮饺的皮是用鲮鱼肉搓成皮,再包着馅料做成,饺皮爽口,阿苏和Philip对鱼皮饺都情有独锺。
评语:去了老店,吃了鱼角面和云呑面,不错.料足.面的咬感和味道跟香港平时吃的枧水面不同,这里的面好食多.
Philip推荐了该店人气颇高的川芎白芷鱼云米、鶏汤米和鱼云汤。喝一口汤,Philip爱鸡汤汤味浓,而阿苏则认为川芎白芷鱼云汤比鶏汤做得出神入化。
评语:连续吃了2天中午饭,都是它:川芎白芷鱼云米和鶏汤河粉.2种不同的汤底,不同的味道,很棒,很好味.超多配料,丰富,又不贵
比起深圳那些又是收二十多块元的什么牛肉面等等,根本无得比,碗大料少汤咸味精多,会觉得是垃圾.
阿苏和Philip最后仍不忍放弃街边甜品腐竹薏米糖水,虽然两人对糖水的甜度上略有分歧,但不影响享受它的浓香幼滑。阿苏直呼吃饱喝足之时,发现工作人员已将糖水抢吃一空。
评语:想去,找不到,没有打电话问.我们是约中午时间去,不知道是否只开下午和晚上?
老板亲自做的松脆炸云吞让阿苏自叹不如。Philip还推荐嫩而不散又入味的卤水凤爪和外脆内软、弹性十足的米通鲮鱼球。原来此店享负盛名,上海食客也慕名而来。
评语:约中午去,找到,但没有开,晚上经过发现有开,应该是做下午后,晚上,宵夜生意
大厨细龟入行约16年,每天要炒200多碟干炒牛河,才能满足到络绎不绝的食客。他炒牛河时,火力强劲,动作潇洒,河粉条条分开,入色入味,镬气十足。
评语:在六记粥面对面,和六记粥面相同,也是晚上经过发现有开,也做下午后,晚上,宵夜生意
水蟹是盐淡水交界的海鲜,蟹汁正是水蟹的精华,花膏蟹和清水蟹煮成的鲜美水蟹粥味道令人难忘,谁知顷刻之间被一群「恶狼」分食,阿苏只得望「碗」兴叹。
地址: 澳门水坑尾街308-310号A地下(卖草地街-板樟堂街-白马行街-伯多碌局长街)
评语:又一处印象深刻的食店,皇牌:水蟹粥和虾籽面,又是超好味.虾籽面有一点点贵呢40多元,不过真的很好吃.水蟹粥香气不是很重,但入口之后味道很浓很鲜.粥的味道很好,吃完感觉很舒服,我不太喜欢吃粥的人都觉得不错.不会像那些砂碢粥吃完,口还是很干,很口渴的感觉.
阿苏首次尝试看上去似虾片的爽脆炸鱼片,连叹有趣,弹性十足、入口即溶的牛筋面也令人记忆犹新。
地址: 南湾金来大厦17号,马统领街17号D至O座地下 (新莆京酒店后面)
阿苏和Philip来到澳门街市的熟食中心,这里用瓦煲煮的咖啡,居然格外浓郁香滑,而且只是数块钱就有一杯质料上乘的咖啡,连少喝咖啡的阿苏,也要来一杯。
阿苏和Philip来到这家吃牛杂。阿苏第一次尝试牛喉骨,吃前略有恐惧的她,竟对其爽脆赞不绝口。牛杂中的炆冬菇、牛大肠等亦得到Philip的欢心。
为甚么阿苏给此处的咸牛脷通粉和匈牙利牛肉360分,如此高分?原来咸牛脷通粉选用阿苏喜爱的「坑通」。「坑通」是有坑纹的通粉,皮薄易入味,吃时格外美味。咸牛脷则有咬劲。焗了好几个钟头的匈牙利牛肉入口即溶,险些被贪婪的阿苏占为己有!
面对色香味俱全的辣花甲肉蟹煲和黄金大虾,阿苏忍不住给400分的高分,咸蛋黄炸得干身脆口,且能均匀包着大虾,如此高超厨艺,阿苏甘拜下风,幷忙向老板阿荣请教。
地点: 新明珠美食之家-台山水佬荣 (向Taxi司机指名要去「台山水佬荣」)
电线号晚的大餐, 花甲肉蟹煲和黄金大虾和椒盐九肚鱼. 一开始看见价钱, (呵呵…较现实…), 很贵呀
花甲肉蟹煲, 只汤底花甲煲就 198元, 另要肉蟹要 172元一斤 (注: 澳门和香港是一斤16两的, 如要羔蟹是 192元一斤), 我们的肉蟹要 一斤15两. 黄金大虾价钱忘了, 好像是 156元2只, 椒盐九肚鱼 48元.
先说椒盐九肚鱼, 以澳门来说, 48不贵, OK, 味道很好, 不过要趁热吃, 凉了就不好吃
黄金大虾, 有大只, 咸蛋黄加上大虾, 味道超赞, 虾肉多, 香, 吃完会有欲望想仲出舌头舔干净碟上的蛋黄汁
花甲肉蟹煲 (我们要微辣), 未上时, 觉得很贵, 因为汤底和肉蟹分开计. 之后上台了, 一大碢, 搞搞内里的料, 很多, 很充. 又觉得只是贵一些而已. 之后一路吃一路发觉味道很好, 花甲也不是平时吃的小花甲, 是大的花甲, 大花甲和肉蟹都是肉大鲜甜. 再到后段, 发觉大花甲份量很多, 越吃越有, 好像吃不完的感觉., 个人觉得有 3-4人份量, 我们才2人, 差一点点就不能吃完. 最后觉得, 198的花甲汤底绝对超值. 如果肉蟹的价钱能平一点, 会更好. 赞
店主推荐阿苏可以去火的廿四味凉茶,阿苏一口气喝完,并买下2樽带走。Philip则试了略甜的菊花茶。
评语: 去大三巴, 一定经过, 超细小的店, 凉茶味超级浓呀. 买了一樽. 价钱有一点点贵呢. 不过比较一支屈臣氏水, 真材实料, 贵些是应该, 做生意嘛
绝无仅有的咸蛋金钱饼,原料只有蛋黄、面粉、糖和鲜牛油,酥脆可口、蛋香浓郁。
评语: 一开始无想到要去的, 但去大三巴, 又是经过的. 之前吃饱了, 所以只买了 10元咸蛋金钱饼. 很香很好味, 小吃一流.
缅甸风味的猪脑面,有汤面和干捞面两种,猪脑香滑似豆腐,加入特制酸辣汁,甘香难挡。第一次吃猪脑的阿苏一开始小心翼翼,慢慢越吃越大口,幷扬言要「以脑补脑」。
老板亲手调配用白醋、酸醋和甜醋煲成的猪脚姜,让阿苏食不停口。两人由食猪脚姜讲到浸子姜,认为只要糖、醋份量调配适度,姜就有少许辣味,阿苏与老板臭味相投,更视他为知音。
地址: 澳门飞能便度街街市熟食档,近三盏灯圆地 (近高士德大马路, 光复街, 俾利喇街)
阿苏带大家来到一赌场内的面馆,茶功夫与做面功夫都一流,有融汇了中国功夫的斟茶表演,有将面团顶在头顶再削入镬的「刀削面」,有一碗只有一条面的「一根面」,看大厨的烹调技巧如看杂耍。另外还有阿苏号称「超水准」的春风得意肠粉和秘制梅肉夹。价钱大众化,有吃有喝还有看「杂耍」,真是不亦乐乎。
略有姜味的豆腐花清甜幼滑,阿苏对婆婆的手艺佩服地五体投地,30秒内鲸吞豆腐花。
评语: 很滑, 很好. 不过我还是喜欢从少吃到大的公和豆腐, 必叫一碗豆花, 一杯豆浆, 在那里? 呵呵, 香港的九龙城
有40多年历史的鲜制椰子雪糕,散发淡淡椰子清香,既消暑又好滋味。椰子雪糕用新鲜椰子去皮、榨汁,再将椰子汁做成雪糕,怎会不好吃?阿苏开开心心吃完了整杯。
评语: 真的是 “椰子” 雪糕, 不像平时超市买, 餐厅里吃到的那种很重很甜的人造椰子雪糕感觉. 这里的椰子雪糕香气真的很淡, 不太甜, 真没说错, 很 “清香”. 绝对适合不爱甜的人士.
这里的另类牛杂令人望而却步,牛唇边、牛鞭、牛面肉、骨膜、牛皮、牛脚甲、牛子宫等等,阿苏战战兢兢作了人生新尝试,在Philip的怂恿下和他一起吃了牛包皮,原来牛包皮如此嫩滑!
这里有Philip与阿苏赞不绝口的虾籽捞面。阿苏每次必买此处的虾籽,香而不腥,适合捞面、捞饭等各种吃法。
地址: 澳门福隆新街68号地下 (近新马路, 十月初五街, (不是大三巴那边))
阿苏不喜欢出名的大手信店,于是找到澳门当地一家小小的花生店,在试了粒粒松脆、各具风味的鱼皮花生、虾子花生、南乳花生等之后,阿苏为找到如此特别的手信而欢欣雀跃。
地址: 澳门呬(0孟)码头街(皇子街)27号 (十月初五街中国银行后面)
评语: 这里的花生很多种, 买了鱼皮花生和虾子花生, 好吃. 除了花生, 还有其他小吃的.
阿苏兴致勃勃看师傅们亲手制作炭烧肉心杏仁饼,又香又酥的杏仁饼里面夹有一片薄薄肥猪肉,更添香味。
评语: 没改错名, 真的很香很香, “未见其店先嗅其香”, 又香又好吃. 电影扑克王也在这取景 (刘青云, 古天乐演)
阿苏相约好友在葡国餐厅吃饭,酒香扑鼻的清酒煮蚬、鲜香鲍鱼炒饭、葡国海盐制成的炭烧排骨、酥软的红豆猪手,都令人回味无穷。吃饭之余,好友儿子还用「转书」表演助兴。
猪仔包、咖喱崩沙腩、炸墨鱼丸、芥辣/香草烧羊十一、烧咸牛脷,每一道菜都吃到工作人员停不了口,阿苏还趁机教大家如何选择品质好的牛脷,一定要中间粉红色,外围白色,最外是深红色。
还有一处吃榴槤雪糕的, 上次在去威尼斯人, 在凼仔吃过一次, 10元一小杯, 今次无意间发现一间小店也有, 此店估计以前是中药店, 现在无做了, 店名好像是 聚宝堂或众宝堂. 现在只在门口放了一雪糕广告板, 只有几款雪糕, 如芒果雪糕, 榴槤雪糕. 因上次在凼仔吃过 有印象. 因为在这片旧区好像没有店卖榴槤雪糕, 所以当发现此处有, 就大胆一试, 15元一杯, 但份量比凼仔的更多, 不贪吃的线 个人吃一杯都可以. 味道就更浓. 绝对适合吃榴槤的人.
Ps: 回家后, ld 也试试自制了榴槤雪糕, 那个榴槤味是超级浓, 好吃