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　　既然现在不能随意进出国门，那不如暂时放下去欧洲的念想，到澳门目前人气新地标走走。因为，这个新地标不止有浪漫优雅的欧陆式庭园，更是世上唯一一个坐拥两座国际时尚品牌酒店大楼的综合度假村。话不多说，跟随泰迪的脚步踏上本次飨味之旅！

　　对的，刚刚说的就是花上七年时间，豪掷390亿港币的澳门上葡京综合度假村。这一夜，我们会穿过三座酒店大楼之一的澳门卡尔拉格斐奢华酒店大楼大堂，搭乘电梯到酒店三层的老佛爷的星空天幕葡国餐厅去体验！

　　老佛爷，葡国菜，巨幅天幕，光是这三个元素就值得你来一趟，而且味赏MESA可以说是目前澳门至为精致的葡国菜餐厅，怎么说呢？等我一一道来！

　　餐厅整体以Karl Lagerfeld喜爱的黑白金配色融合中式韵味，周遭点缀大量他挚爱的中式鸟笼吊灯，还有每一张中国传统缕空雕花的扶手椅，前卫又大胆，与整座度假村综合体处处中西合璧的设计遥相呼应。

　　餐厅吊顶的巨型天幕必须来个注目礼，白天是绿野仙踪，一到晚上就变成了闪烁星空，随意一坐就是一景！

　　我们当晚尝到整张tasting menu都离不开葡萄牙的元素，包括来自葡萄牙拥有八分一中国血统的主厨André ，而食材和醬汁更是下足功夫，就如MESA在葡萄牙语中餐桌之意，餐厅回归葡国菜轻松热闹的本色，出品贯彻农场至餐桌的鲜味哲学。

　　主厨André为我安排了尝味菜单，从常见的非洲鸡、马介休球菜式到难得一见葡国面包粒Migas、葡国米饭Carolino，还加入与葡萄牙有千丝万缕关系的摩洛哥带出的香草香料和塔吉锅料理，一餐饭下来，仿如回到那个令人兴奋的大航海时代。

　　上来的第一道前菜让你馋门大开，一口葡式果酒浸制的西瓜迅速打开味蕾，一旁的法国吉拉多生蚝伴用生蚝汁和日本海草做的珍珠，鲜美开胃；而当你尝到青豆挞盛载的马介休鱼块，也就开始了贯穿整夜的葡萄牙元素晚宴。

　　这道蓝龙虾看上去平平无奇，实则满是主厨心思。用了在摩洛哥广受欢迎的香草香料，搭配烤西柚和焦糖胡萝卜，以塔吉锅料理技法处理蓝龙虾肉。主厨给我聊的家常说到，在葡萄牙日常忙碌了一天后，人们都想用最短的时间，烹调出一盘有蔬菜、热汤、肉类的营养佳肴，那么来自摩洛哥的塔吉锅料理就再合适不过了！

　　葡国菜最常为人熟知的马介休球毫无意外地出现在当晚菜单中，究其起源，其实当中所用到的食材就是当年远航时代最能长久保存的马铃薯和马介休咸鱼，当然也用上葡萄牙最喜欢的油炸方式。用手捏起微烫的马介休球，咬破脆脆表皮是巨量海洋风味的涌出，惹味非常。

　　在澳门无人不知的「非洲鸡」，其实是一道澳门本地人的精心改良的土生葡菜。是夜这道烟熏葡式烤鸡是「非洲鸡」的奢华演绎。

　　用有机走地鸡以新鲜香料腌制，加入墨西哥辣椒和橄榄油一同烘烤，灵魂在于Piri Piri葡式辣椒酱汁，这是由来自非洲本地的辣椒发酵而成，还加入了柠檬和蒜还有各种香料，配上用葡式番茄酱点缀的马铃薯千层酥一起享用，让用餐热烈气氛达至高峰。

　　接下来是葡萄牙北部的一道传统菜式，主菜用了和牛肉眼，以当季的白芦笋伴之，白芦笋上撒下烘干的葡国面包粒Migas细屑。伴随的汁酱名字叫Pica-pau酱汁，因为葡萄牙很多餐食都是用手或牙签去取食物，并经常来回蘸上酱汁，这个动作形如啄木鸟啄食，于是这款街头万能酱汁有了个可爱的名字。

　　葡国米饭Carolino在这里有了全新演绎！主厨以大蚬熬汤煮制葡国当地最受欢迎的米饭Carolino，这种米饭淀粉质较少，软硬适中比较适合亚洲人的口味。以Risotto烹饪方法，加入香煎大西洋海鲈鱼和北海道带子，最后撒上芫茜，一碗喷香无比的奢华葡国海鲜饭达成！

　　酒吧是味赏MESA另一个值得去尝试的区域，酒单安排简单又轻扣餐厅主题，12款特调鸡尾酒，灵感来源于澳门12个世遗地标取材和命名，比如龙环葡韵、主教山圣堂、路环渔村……，在调配中更特选葡国代表性的风味，例如将葡国菜中常用的青柠与螺旋藻加入鸡尾酒，满满葡萄牙风韵。

　　最后，我们要了一杯「后花园」作为是夜完美作结，鸟形玻璃杯盛装的鸡尾酒，配合周遭的中式鸟笼装饰，十分应景！

　　作为澳门新近开业吸睛无数的中餐厅，这艘上葡京的餐饮旗舰正式启航。餐厅以宫廷园林为灵感，由香港知名设计师陈幼坚亲自操刀，诸多西方元素灌入东方华丽，以当代风格重新演绎过去曾风靡西方的中国风。

　　餐厅门口的欧式铁艺大门与繁复精致的欧洲订制永生花，让你瞬间入戏！苏绣、古玩、酒柜酒廊、西式水晶灯走廊等等只是陪衬这个华丽殿堂的「软装」角色，虽未落座享用，视觉上已获得強烈的冲击感，

　　60个苏州工匠用时半年才完成的35米菊花苏绣，占领了主大厅一侧墙体，另一侧则用了金碧辉煌的的雕花镜面和双面苏绣的团扇屏风，典雅雍容。

　　五个包厢各有特色，与公共区间风格如一，皇家花园的秀美既视感，以蝴蝶、扇子、花艺等为主题，诗情画意，一坐一拍，就是一景。

　　还有一个充满奇幻的港澳双城影像空间的虚拟视觉酒吧，看着香江濠江上烟花灿烂，在此餐前小酌几杯等候佳人也是极好的选择。

　　御花园的菜品以清末民初时期广州江太史家宴为蓝本，由浸淫香港上海桃花源十数年的庄嘉辉师傅执掌，他师承清朝江太史家厨的入室弟子，继承了粤菜大巧不工的精湛功夫，极尽所能使用环球最优食材融入太史菜式，为一众饕客演绎濒临消失的宫廷粤菜之美。

　　庄师傅为我们精心准备的推荐菜单，开篇的第一道就是考功夫的烧味，以新西兰麦卢卡蜂蜜配上伊比利亚黑豚叉烧，以甜解腻。而法国鱼子酱伴脆皮烧鹅，一冷一热，水准之上。

　　接下来这一道是我十分期待的「太史凤凰羹」，源自传统菜式「太史五蛇羹」，这里的「凤凰」用的是法国鹧鸪，以鸡汤为底，添入冬菇、木耳、笋丝和粗条的花胶丝熬上六个小时作羹，最后撒上薄脆、柠檬丝和灵魂菊花瓣，鲜味澎湃，细腻有度。

　　太史宴中必定出现的「水晶虎虾球」当然不会缺席，四头的大虎虾巧施褪壳，以秘制汁酱腌制，让虾肉晶瑩剔透咬口爽脆，再以25年意大利陈醋调制澳门本地蠔油做蘸醬，配炸香的西班牙火腿丝提鲜，在口感和虾鲜之间取得合理的完美平衡。

　　这道「龙虾汤蛋白蒸原只鲜蟹钳」非常考功夫，现拆大青蟹的蟹钳，蟹钳的肉非常扎实饱满，最难得的是能做到三节肉不断，只有前桃花源和御花园出品方可做到。以龙虾汤蒸蛋白替代古法的冬瓜，龙虾的鲜美裹挟蟹肉清甜，鲜味一浪接一浪。

　　「法国鹅肝纸包鸡」一上桌就似曾相识，有点像是传统粤菜金钱鸡和网油烧肝卷综合体，鸡肝已换成法国鹅肝，而传统的网油就以威化纸替之，将鹅肝、鸡肉丝等包裹，炸至金黄色。蘸上喼汁，糖醋口感丝毫不腻。

　　类似的经典菜品，在御花园比比皆是，传统粵菜爱好者必须要到现场体验一次，一定会找到你好的那一口！

　　澳门，从市井小巷到纸醉金迷，只是一个转身的距离。作为联合国教科文组织评选的中国四个“世界美食之都”之一，澳门的精彩，在于无论是米其林星级餐厅又或是小炒大排档，总是那么容易就能找到你好的那一口！

　　作为常年稳守米其林三星的8餐厅而言，8是自家餐厅的灵魂元素之一。餐厅名字里如金鱼般的数字8，也有着让所有到访客人都「发财好运」的美好寓意！

　　尊重食材，忠于原味，没有太多花巧的菜品，却在出品稳定度上达到相当高的水准。

　　米其林三星餐厅的酒单名不虚传，侍酒师拿起它都是沉甸甸的。落座，听从侍酒师的建议安排了配酒，更要点上一众广受欢迎茶点，静候现点现制的曼妙出品。

　　「脆香叉烧包」，形如刺猬的包子底部有煎过，香脆又入味。「河虾肉松手袋酥」则出乎意料的好，咸咸甜甜的口感加上河虾粒的鲜滑，酥皮油而不腻。

　　「蓝天使虾金鱼饺」这款点心算是8餐厅的招牌，里面所采用的虾产地位于新喀里多尼亚，这里水质零污染，被称为最接近天国的地方。这道奢华版的虾饺表皮弹牙，里面虾肉鲜甜饱满又带有点麻油的香气，呼应全场金鱼元素。

　　其实这道「菊花鱼圆」也有话题，将两道江浙名菜共冶一炉，用桂花鱼做的鱼圆，入口嫩滑细腻，一旁的文思豆腐实则嫩豆腐横竖切丝过百刀，像盛开的菊花，非常考验厨师的功架。更妙的是汤底加入松茸，加强了汤的鲜感，氨基酸爆了。

　　另一道「脆皮蓝天使虾百花琵琶鸡」，致敬传统粤菜。这里的「百花」用的是蓝天使虾做的虾滑，将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟，鸡只则用琵琶鸭的烤制方式处理，百花口感脆嫩柔软，清淡爽口，既有鸡的甜味又有虾的鲜美。

　　而「贝丝白玉脆茄子」，最上面金黄色的是炸过的瑶柱，白色的是超滑的蛋白蟹丝，搭配在一起吃口感丰富，无比嫩滑香脆，盛载于炸至鸟巢模样的芋丝篮中。

　　最后必须隆而重之提起8餐厅的镇店之宝-「原只至尊乳猪焗饭」，坊间众多致敬这里的出品，都没有8餐厅原创的那份曼妙，烤乳猪里面是用泰国香米做的腊味炒饭。除了脆口的乳猪皮，最诱人的必属米饭，吸收了乳猪全部的油脂和香气，更是让人欲罢不能。

　　华洋文化交杂，独特的历史沉淀和欧洲建筑氛围，令来澳门旅游成为一种戒不掉的瘾！

　　当我抵达这座历时7年耗资港币390亿打造的澳门新地标-澳门上葡京综合度假村，不由得被其奢华外观震撼到。这座综合体以欧洲新古典主义时代至美好时代（Belle Époque period）期间的著名建筑特色为蓝本，糅合中国文化传统图案，雍容衿贵，奢华大气，一展古今中西文化交融汇聚的独有魅力。

　　上葡京、澳门范思哲豪华酒店大楼和澳门卡尔拉格斐奢华酒店大楼，三座酒店大楼连成一体仿若法国「凡尔赛宫」。步入欧陆式风情酒店大堂，映入眼帘就是东西翼大堂中心安置的波希米亚水晶花，用艺术诠释澳门特别行政区区花。

　　延续了葡京酒店一脉相承的「中西融合美学」，上葡京将艺术的理念藏在你会走过的每一个角落里。

　　从中式的典藏到西式的珍品，清新脱俗的白色大理石基调、蛋糕裱花纹和铜质欧式吊灯修饰的穹顶、用色大胆的巨幅艺术作品相辅相成，营造出奢华典雅与大气磅礴的气韵。

　　走廊陈列了澳门本地艺术家饱含巧思专门为上葡京定制的艺术作品，还有澳娱综合创办人何鸿燊博士的部分艺术珍藏，这种中西艺术风格珠联璧合的和谐碰撞，让人恍惚间置身大型艺术博物馆。

　　到达澳门上葡京客房区的电梯厅，整个空间以深蓝与白色相间，墙壁点缀的艺术品也以此色系作为延伸，映衬着澳门著名的在地文化。

　　进入房间，室内装潢延续了上葡京中西合璧的贵气质感，大面积的孔雀蓝，碰上湖蓝色的地毯、沙发和艺术摆件混搭的软装，将白、蓝、红、黑进行极具创意的艺术碰撞。

　　卫生间是大理石花纹点缀金色，前卫跳脱，桌上摆放的欢迎点心是澳门特有的葡式蛋挞，都不用专门出去买了。

　　睡觉前点了他们家的Room service，第二天一早准时送到门口，悉心准备的早餐车和窗外和煦阳光打开了你一天的美好时光，简直不要太幸福。

　　吃完早餐拉开窗帘，楼下就是「绿茵胜景花园」了。一个面积超过1000平方米的屋顶花园，这里也是上葡京为住客打造的专属后花园。

　　它参照了欧陆式花园的设计，夕阳西下你可以漫步走过巴洛克风格的穹顶和树篱迷宫。

　　每一处转角都有出逃到了某位欧洲公主后花园的即视感，穿过欧式的连柱长廊，浪漫雅致的铁艺亭台、欧式石柱走廊、对称古典的弧形楼梯……

　　逛完「绿茵胜境花园」就去楼上八佰伴里给自己挑一些伴手礼吧，就当是全场打了8折，走过路过不要错过哦！

　　如澳门的多姿多彩文化的一样，「上葡京」的精彩绝不止于此，这些天的所见所闻也只不过是这个度假综合体里的点点滴滴，更多的惊喜，让我们静候澳门上葡京综合度假村的全面绽放，那些梦里遥不可及的景象，往后也只是这里的日常。